菱角煲的做法

食材：

菱角  豬大排   調和油適量    食鹽適量   生粉適量    雞粉適量    生抽適量    胡椒粉適量     白糖適量    蒜適量    蝦適量

具體步驟:

將肉排洗淨，放入碗中，加入適量的雞粉。

加入適量的食鹽。

加入適量的砂糖。

加入適量的胡椒粉。

加入適量的生粉。

拌勻，醃製1小時左右（時間由自己決定，醃製時間久更加入味）。

將紅菱去殼，洗淨，瀝乾待用。

倒入適量的粟米油，放入蒜頭。放入蝦米。熱油鍋。

爆香蒜頭和蝦米。

放入肉排，炒勻。

倒入芡汁蓋鍋蓋，大火燜煮至排骨入味。放入菱角，炒勻。

蓋鍋蓋，中火燜煮五分鐘，即可關火。砂鍋洗淨，濕水，煲熱。將菱角排骨倒入砂鍋中。撒上葱花即可