主料
豬肉300克
木耳(水發)10克
娃娃菜100克
輔料
火腿腸 雞蛋 澱粉 葱姜 鹽 醋 蠔油 料酒適量
做法
1、豬裏脊肉切成薄片（一定要儘量薄，口感才更滑嫩）放入一個雞蛋清和一勺澱粉用手抓勻，喜歡味道重一點的可以放點鹽和雞精。這一步是保證肉片鮮嫩的重點哦。
2、鍋內倒入適量清水，放入薑片、花椒和幾滴料酒，。燒至快開鍋的時候，轉小火把處理好的肉片放入鍋中，全部放入後，煮至肉片飄上來，再把肉片撈出放入涼水中。這一步一定要控制火候，儘量不讓鍋中達到一百度，可以倒點涼水，控制水温。
3、就用汆肉片的水，薑片和花椒要留在鍋中。放入提前泡發的木耳。
4、放入切成片的火腿腸。
5、放入鹽，醋，蠔油調味。
6、放入幾片娃娃菜。
7、放入汆好的肉片，煮至開鍋，繼續煮兩三分鐘，即可出鍋食用，出鍋也可以放上幾滴香油哦。 味道鮮美又清淡的家常肉片湯就做好了，這道湯適合每天食用，配菜可以根據個人愛好隨意添加哦。
用料：二刀肉250克、西紅柿、黑木耳、黃花菜、腐竹少許、醋、雞精、生抽醬油少許、澱粉適量
步驟：1.西紅柿去皮切丁2.腐竹、黑木耳、黃花菜切絲3.二刀肉切片，加入雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、幹澱粉攪拌均勻4.熱鍋上油，炸至兩面金黃撈出5.鍋中留底油，放入西紅柿及配菜炒均勻，調味後加開水後放入炸好的肉片，勾芡即可6.撒上葱花，淋上芝麻油會更香。
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