羊不姜雞不椒的説法

我們平常聽到的一些農村俗語，其實就是由古人流傳下來的老話。羊不姜，字面意思就是做羊肉的時候不要放姜，因為吃羊肉時本身就是吃的羊肉裏面的味道，如果在裏面放入薑片之後。就會壓制住羊肉的味道。這樣吃羊肉就沒有多大意思了。

雞不椒，從字面意思我們得到做雞肉的時候一定不要放花椒。因為雞肉裏面放了花椒之後，花椒會附着在雞肉的表面。那樣吃雞肉的時候，就會吃得一嘴的花椒。這樣吃的雞肉味道就不算太好了。

如果我們再燉母雞湯的時候，主要喝的就是母雞湯原汁原味的鮮味。對於一些需要的人來講，做的湯品用的調料越少。那麼這道湯品的營養價值就越高了。這就是我們聽到的農村俗語，雞肉裏面不能放花椒的原理了。

一般來説，所謂“豬不椒、羊不料、魚不蒜、羊不姜”也不是絕對正確的，這一説法並不意味着放這些東西會對你的健康有害，而是可能會改變它本身的味道，如果大家並不介意，自然可以按照你自己的習慣做菜！有些人會以為“豬不椒”中的椒是辣椒，其實並不是，這裏的椒指的是花椒。老一輩人認為燒製豬肉類的菜餚的時候不能放花椒。但是有些人則覺得雖然放了花椒，但是味道更好，為何會有兩種不同的觀點

其實做豬肉菜餚的方法有很多，有些放了花椒味道會變差，比如燉豬肉，而有些添加花椒後對口感沒有太大影響，比如煎豬肉。