洛陽粉條燜子的做法

洛陽粉條燜子做法：

1、準備一大把紅薯粉條，半小碗的豬油渣，2根小葱，蒜3粒，豬肉渣可以換成肉末。

2、把粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，用涼水沖洗幾下。

3、然後控一下水分，用刀切得短一點，裝入一個大碗中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一點五香粉，攪拌均勻。

4、取適量紅薯澱粉放入碗中，加入適量的清水，最攪拌成稀稀的糊即可，小葱切葱花，蒜切末備用。

5、鍋中燒油，油燒至七八成熱，放入葱花蒜末炒香，下入豬肉渣，翻炒2分鐘。

6、接着倒入粉條，加入紅薯澱粉攪拌均勻，讓澱粉和粉條充分的混合，攪拌成黏稠的狀態。

7、取一個深一些盤子或者碗，底部刷上油方便脱模，倒入粉條，表面平鋪壓實均勻，鍋內加水燒開，放入盤子，大火蒸20分鐘左右即可。

8、燜子蒸好以後取出晾涼一些，盤子倒扣過來，切成小塊，彈性十足，特別的好吃，用料做法都很簡單。

9、調個料汁，加一塊燜子蘸上汁，一口一塊，味道非常棒，吃到嘴裏軟糯彈牙，還有嚼勁兒，吃得停不下來。