小白鰱魚醬做法

主料：

小鰱魚600克，豆瓣醬半小碗，黃醬半小碗

輔料：

葱1根，姜2克，八角2個，花椒粉半茶勺，雞精半茶勺，植物油3湯勺，水適量

步驟1

小魚洗淨，去鱗摘內臟

步驟2

農家醬和豆瓣醬混勻

步驟3

葱姜切碎

步驟4

鍋內油燒熱

步驟5

下入醬煸炒

步驟6

放入葱花、薑末、花椒粉、八角繼續煸炒

步驟7

加入一點水

步驟8

下入小魚開始燉

步驟9

用鏟子輕輕翻起小魚，別讓糊底，並加入雞精

步驟10

醬汁收幹，關火裝盤。

1

準備所以食材。

2

把葱蒜，幹辣椒切好。把醬用水稀釋一下。

3

鍋中多放些油，放入幹辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。

4

放入小魚，煎至有點幹。

5

放入醋。

6

煎到出香味。

7

放入香辣醬。

8

放入少量的鹽。

9

放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均勻即可。

10

上桌。