炸丸子外熟裏不熟怎麼辦

炸丸子外面熟了但裏面還是生的，這種情況最主要的原因是用來炸丸子的油温太高，丸子下鍋後在高温的油中迅速結笳，使後面的温度進不去丸子內芯，這樣即使復炸一次降佤油温也無濟於事，所以炸丸子時切勿讓油温大高，使用中小火為宜，即油温在120度到180度最好。

炸丸子外熟裏不熟怎麼辦

炸丸子外熟裏面不熟怎麼辦

最好再復炸一下。不想復炸的話上鍋蒸，擱上醬油、醋、香油，葱花，上鍋蒸30分鐘左右，出鍋後也是很香的。四喜丸子的做法就是炸七分熟後，再上鍋30分鐘左右，然後放醬油醋白糖、澱粉，加水上鍋熬汁，待汁粘稠後澆在丸子上即可。

炸丸子外熟裏不熟怎麼辦

炸丸子外熟裏不熟 ，首先就是丸子不要做的太大，可以做小一點兒，這樣容易炸透更容易熟， 另外在炸丸子的時候一定要小火漫炸，這樣才能把裏面炸扎熟 ，而且外面不至於炸胡，炸出來的丸子才能外焦裏嫩，如果火開的太大里面還沒有熟透外面就糊了 ，所以一定要注意火候，才能炸好丸子。