雄魚，頭大
主料：雄魚頭一個，腐竹300克
輔料
姜20克 蒜2顆 花生油5湯匙 精鹽5克 老抽1湯匙 生抽3湯匙 白糖1湯匙 黃酒3湯匙
步驟1
腐竹提前泡發
步驟2
生薑切片，雄魚頭用鹽搓洗乾淨後，剁開
步驟3
平底鍋下油，油温後，放入薑片煎至薑片焦黃
步驟4
加入熊魚小火煎至兩面金黃色，加入蒜段提香
步驟5
加入腐竹
步驟6
生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽和清水拌勻
步驟7
把調好的汁淋入鍋內
步驟8
大火煮開，轉中小火慢煮直至湯汁收濃即可
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