蝦仁蓮藕的做法有哪些

用料：

蝦仁 150克

藕 1小段

雞蛋清 半個

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

椒鹽 1勺

鹽 1克

澱粉 15-20g

做法步驟：

步驟 1

蝦仁拍散，用刀背剁成蝦膠，用刀背剁可以保持蝦仁的顆粒感

步驟 2

加白胡椒粉、料酒去腥，加鹽、椒鹽、雞蛋清沿同方向攪拌，摔打上勁做成蝦膠

步驟 3

一小節藕切碎，這裏大概切了3、4釐米藕段，加入澱粉沿同方向攪拌

步驟 4

藕可以增加口感，也可以用荸薺代替

步驟 5

鍋燒熱加底油，先擠成丸子，再按成蝦餅

步驟 6

煎至兩面金黃即可

步驟 7

鮮蝦藕餅完成