餈粑塊的做法

主料：

糯米500克

玉米油500克左右

做法：

1、糯米泡半天。

2、上鍋蒸熟後，開鍋後上汽中火蒸40分鐘

3、 趁熱放金屬盤或菜板上，用牛肉錘捶20分鐘，然後放上適量的鹽和花椒。

4、 保鮮盒抹上一層油，用將捶好的餈粑放入，表面抹平，蓋上蓋放冰箱冷藏一晚。

5、 第二天拿出來脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。

6、 中大火將植物油燒熱，把餈粑片放入炸成兩面金黃就可以

步驟 1

糯米泡水4小時

步驟 2

瀝乾後放蒸帕上放在蒸格直接蒸，上汽後蒸40分鐘。

步驟 3

蒸好後趁熱放盆裏，放花椒粒，鹽，少許白糖和五香粉，雞精，用擀麪杖一頭搗糯米，直到糯米有點碎了，花椒粒等調料拌均勻了，就行了。

步驟 4

方形保鮮盒裏面四周和底底抹菜油，把糯米飯倒進去，用手壓踏實，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室一晚上，第二天，想吃就可以拿出來切塊，鍋裏倒油，多倒點，油温5-6成熱，放糯米塊，炸至表面金黃，拿出來瀝一下油，就可以吃了。

芝香餈粑塊的做法

食材明細

糯米適量

白糖適量

花生適量

芝麻適量

玉米油適量

甜味口味

炸工藝

十分鐘耗時

簡單難度

1糯米洗好，用水浸泡12小時。

2將泡好的糯米放入容器裏上鍋蒸熟，蒸熟的糯米飯，放入白糖，用擀麪杖將糯米飯搗成泥狀。

3搗好的糯米放到容器中用勺子壓實，放到冰箱裏冷藏2-3小時以上，將凍好的餈粑從容器中取出來切成塊狀待用。

4

一個碗裏打入雞蛋液。

5把糯米塊裹上雞蛋液、裹一層面包糠

6放入油鍋炸至金黃色即可出鍋。

7把花生和芝麻倒入不粘鍋裏用小火翻炒至香，用擀麪杖擀碎。

8碾碎的芝麻花生碎加入白糖適量，蘸上炸好的餈粑塊就可以吃了。