茶餈粑是一道與茶有關的小吃
做法如下:
將茶葉撒在平鋪的糯米粉上,用手混合兩種食材得以合二為一,倒入涼水和油,開始和麪成型的麪糰呈現淡淡的青色,整塊糯米糰需要分成多份,再下鍋水煮,這樣既能保證食材熟透,又能形成軟綿的質地。在盆內倒入清油,陳好煮好的餈粑團,趁着温熱的狀態開始攪拌,冷卻之後,用手捏出單個的小糰子,這就是它最終的模樣
新鮮茶葉餈粑的做法
先把浸泡了兩個小時左右的糯米放在鍋裏隔水蒸。蒸到糯米透亮飽滿為止。
然後把糯米糊放入舀裏。
然後再放入適量的茶葉。
再用特殊的工具打這個糯米和茶葉,一邊打一邊用手蘸一下温水,翻動這個糯米和茶葉。打到糯米和茶葉完全混合在一起,就成了茶葉餈粑。