1、艾葉適量，綠豆一斤 .糯米粉400克. 粘米粉300克. 白糖適量。
2、 將艾葉洗摘好直接放入涼拌機裏，注入熱手開動攪拌
3、倒入大盆裏立即加入白糖，趁熱可將把糖融化，攪拌均勻。
4、加入適量糯米粉和粘米粉。
5，揉搓成麪糰備用，過程中參入少於食用油，避免粘手。
6、 然後分成小劑子，包入綠豆沙餡
7、 像湯圓一樣 然後放入蒸鍋內，蒸半小時 蒸好出鍋
1、新鮮艾葉去梗洗淨，鍋裏放水燒開並加少許花生油後將艾葉倒進鍋裏焯水，大火煮兩分鐘後看到艾葉變成碧綠色即可撈出。（我這次的艾葉是上週焯水後擠幹水分放冰箱急凍保鮮的，用的時候直接解凍即可）
2.將焯水後的艾葉裝進料理機打碎，記得要加水進去，艾葉才能完全打碎。
3、打碎的艾絨倒入鍋裏，加300克白糖一起煮開，然後將煮開的艾絨全部倒進糯米粉裏，用硅膠鏟或者筷子快速攪拌，待稍微涼點再用手揉麪團，一邊揉麪一邊將60克的花生油分兩次加入繼續揉麪
4.麪糰大概需要揉15-20分鐘，揉至麪糰表面光滑不沾手即可。
5.揉好的麪糰放在盤子裏，用保鮮膜蓋住醒面20分鐘。 . 6.取一小團麪糰，將麪糰用手按壓成一個小碗形狀.
7.包好的艾餈放鍋裏中火隔水蒸，冷水下鍋，水開後再蒸10分鐘就可以關火，因為餡料都是熟的，所以不用蒸太久，時間過了會蒸塌。
8.蒸好後快速將鍋蓋拿起，預防鍋蓋裏的水分灑在艾餈上
做法步驟
1、艾草洗淨，摘去老莖、老葉。
2、燒開一鍋水，給艾草焯水。
3、燙過的艾草過一遍涼水，加少量水放進料理機打碎。
4、把艾草汁倒入鍋中煮沸。
5、糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均勻，倒進煮沸的艾草汁，用筷子攪拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小蘇打，可以讓顏色更好看。
6、等麪糰不燙手後，揉勻、揉透。
7、柚子樹葉洗淨，用沸水燙一下。用柚子樹葉是為了防粘，也可以再篦子上刷油來防粘。
8、豆沙分成小劑子。我用的是綠豆沙。
9、麪糰分成小劑子。
10、去一個小麪糰，滾圓壓扁，包入豆沙餡。
11、放在柚子樹葉上。
12、放上蒸籠裏，蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸15分鐘左右。
13、咬上一口，家鄉的味道。
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