原料：糯米粉1000克、艾草適量、椰絲適量、花生米50克、黑芝麻20克、砂糖20克。
做法步驟：
第1步、準備香蕉葉，剪成正方塊洗乾淨備用。（沒有可用樹波蘿葉或其它。）
第2步、花生米放入烤箱，上下火160度10分鐘左右。
第3步、烤好後取出搓點紅衣。抓一把花雙手合十來回搓即可。
第4步、搓完後把紅衣吹掉即可。
第5步、把花生米搗碎。
第6步、鍋中倒入花生油把椰絲炒香盛出。
第7步、把芝麻炒香。
第8步、把所有餡料放入容器中加入白砂糖。
第9步、攪拌均勻。
第10步、鮮艾草浸泡洗淨，瀝乾水份。
第11步、鍋裏放入適量的清水，水開後放入艾草煮2-3分鐘。
第12步、撈出艾草倒入清水盆中去苦水，擰乾。
第13步、用刀切碎剁碎。
第14步、或者切碎放進料理機打碎。
第15步、鍋中加入500ml水，把打碎的艾葉倒入煮熟。
第16步、2斤糯米粉備好。
第17步、把煮熟的艾草倒入糯米粉中攪拌均勻。
第18步、和成麪糰。
第19步、取一個小麪糰擀成圓皮。
第20步、放入餡料。
第21步、用虎口收口。
第22步、揉圓即可。
第23步、蒸鍋中加入水，把香蕉葉擺好，放入做好的艾餈。蓋上蓋子大火燒開後轉小火煮蒸20分鐘，以不粘手指為熟，蒸熟即可。
1，清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
2，把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎。
3，用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和麪（我用的是開水）。如果麪糰水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把麪糰揉成光滑的面胚。
4，準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
5，炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）
6，麪糰揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包餈粑啦。取一個麪糰，從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
7，用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裏隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃
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