荷蘭豆的營養

荷蘭豆豆粒圓潤鮮綠，其營養價值較高，其中含有熱量（30千卡/100g）、蛋白質（2.5g/100g）、碳水化合物（4.9g/100g）、粗纖維（1.4g/100g），脂肪含量較少（0.3g/100g），低脂飲食需求人羣也可放心食用。

另外，荷蘭豆還含有維生素A（326.1μg/100g）、維生素C（16mg/100g）、維生素K（25μg/100g）等維生素，可以作為這些維生素的良好來源。

荷蘭豆都的營養價值很高。他有多種營養素，纖維素，還有氨基酸。牛磺酸，多種礦物質，含維生素C，維生素E。鋅，硒各種微量元素。

荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來源。

熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。