1、如果水質問題的話，建議裝一台淨水器就好了。我們家小區的水質就非常不好，自來水燒完了鍋底都會有一圈白色的可以擦掉的殘留物。這種情況屬於水裏帶的雜質，並不是鐵鍋發生的化學反應殘留物，本身無毒無害，不用擔心。
2、氧化鐵層退化。大多數的鐵鍋都會經過氮化處理，就是滲氮工藝。把鐵鍋放進高温的真空爐裏，注入氨氣，氨氣分解為氮氣，氮氣中的氮原子會滲透進鐵鍋表。
這是由於酸性食物與鐵的氧化層產生了化學反應，首先要知道這層氧化層是什麼，這層氧化層是鐵在高温狀態下形成的四氧化三鐵顏色為藍黑色，這層氧化層脱落後不要擔心，注意養鍋就可以，最後鐵鍋會變成黝黑髮亮，叫鍋氣
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