回磷蝦米是海生的浮游動物,具有分叉的指狀足鰓和發光器,胸足沒有分化為顎足和步足,外形酷似小十足蝦類,體長6-95毫米,主要分佈在距南極大陸不遠的南大洋中,尤其在威德爾海的磷蝦更為密集。蝦皮:是毛蝦的乾製品,有生幹品和熟幹品兩種,蝦皮體小、皮薄。
磷蝦,海生種,分佈廣,數量大,是許多經濟魚類和鬚鯨的重要餌料,也是漁業的捕撈對象。南極磷蝦的資源豐富,估計南大洋有若干億噸。被譽為“世界未來的食品庫”,目前年產量50多萬噸。
中國產量最大的是黃海的太平洋磷蝦。磷蝦有明顯的集羣性,是形成聲散射層的主要浮游動物。