用料
五花肉 380g，幹辣椒 6g，姜 一塊，老抽 一勺，料酒 5g，生抽 半勺，鹽 3g，油 10g，八角 一個，桂皮 兩小塊
做法步驟
1、豆筋冷水泡5個小時
2、五花肉切小塊
3、泡發的豆筋切段
4、鍋內放油，放入五花肉，放料酒翻炒
5、放老抽，生抽，翻炒
6、放入薑片
7、炒至五花肉出油，放入鹽
8、加入三飯碗水，放入八角、桂皮，加蓋小火煮五十分鐘
9、放入豆筋再蓋上煮五分鐘
10、放入幹辣椒翻炒收汁，裝盤
1、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、葱切段，待用。
2、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。
3、對開後切成3.5釐米長的節子，再上過蒸一下撈出。
4、滑子蘑泡發後洗淨瀝。
5、鍋裏留少許油，加入2大勺白糖。
6、炒出焦糖色後，放肉下鍋煵幹水汽上色。
7、老抽一勺， 加入大料，桂皮、姜、葱。
8、下2顆幹辣椒提味
9、在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約1小時
10、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可
小竅門&温馨提示
1、老抽提色，切勿過量燒肉時湯要一次性放足。
肉處理乾淨切塊放到油鍋裏炒，鍋中放生薑八角老抽鹽，把肉炒出香味放少許的白糖和水，大火燒開，轉中火把豆精條泡好了，放到鍋裏，再燒30分鐘，收汁。豆精條燒肉就做好了。
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