胡椒粉為啥放那麼多也不辣呢

胡椒粒之所以會辣，那是因為胡椒裏含有胡椒鹼成分，胡椒鹼含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。

有點胡椒粒有的不辣，因為它們裏面含有的胡椒鹼的含量不一樣，不同顏色的胡椒粒磨成粉後辣度也會不一樣，像白胡椒粉是由成熟變紅後的胡椒脱皮磨粉而成，它的辣味要比黑胡椒粉稍微重一點，黑胡椒粉是由還有沒有成熟的胡椒帶皮磨粉而成，就聞起來比較刺鼻。