腰果容易長黃麴黴菌嗎

也會長。要辨別堅果是不是有黃麴黴素，可以從顏色上進行鑑別，酵母菌發酵長出的菌毛，一般為白色或淺灰色，而黴菌發黴所長出的黴毛，大多數為深灰色、黑色、綠色和棕紅色。

其次可以辨別氣味，一般發酵產生的氣味常帶有某種香味，而發黴的氣味則帶有腐敗味，倘若食物發苦，則證明已被黴菌污染，馬上吐掉，進行漱口。