v青菜不是具體指某一種菜，而是菠菜、油菜、油麥菜、生菜等綠葉菜的總稱，青在古代代表一種顏色，屬於綠色系列，所以青菜也就是指綠色的蔬菜。
叫慈姑（學名：Sagittaria sagittifolia L.），又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地慄等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。原產中國華中、華南等，生於淺水
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