玉米澱粉是什麼麪粉

玉米澱粉不是麪粉，這是一種澱粉，和麪粉是兩種概念。玉米澱粉常用於對食物進行勾芡，而麪粉則是用來製作麪食。

玉米澱粉則是我們日常生活中用來勾芡的一種用品，炒菜時用於勾芡、上漿等。玉米澱粉的用途還是非常廣泛的，這種麪粉常用作布丁等食品的凝固劑，日常生活中，可以利用雙層蒸鍋，牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。玉米澱粉還可以用來勾芡，勾芡的時候直接加水就可以了。

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

吸濕性強，最高能達30%以上。