原料:豬肉餡 (500克)
獨行菜 (適量)
鹽,味素 適量
料酒,生抽 各5克
葱,姜 各5克
調餡料 3克
食用油 20克
做法:1.肉餡分次放入半碗高湯,順着一個方向快速攪拌,使高湯融入到肉餡中,這樣做出來的餃子餡口感更好。
2、放入鹽,生抽,料酒,調餡料,味素攪拌均勻。
3、葱,姜洗淨切成蓉。
4、放入肉餡中攪拌均勻,然後倒入食用油,攪拌均勻,最後倒入食用油。
5、獨行菜摘洗乾淨,用開水焯一下,放入涼水中過涼,擠出水分切碎。
6、倒入調好的肉餡,攪拌均勻,好吃的獨行菜餃子餡就做好了。