清水鰻的做法大全

1，將鰻魚，洗淨，晾乾水，切成小條。

2，用葱、姜、蒜、鹽、料酒醃製一小時，（因為要做別的所以醃製一小時，其實覺得半小時就差不多了）。

3，雞蛋打開加鹽，麪粉加少許鹽拌勻，鰻魚剃乾淨葱薑蒜蘸蛋漿、麪粉。

4，在鍋中倒入適量的油燒至八成熱，將蘸好蛋汁和麪粉的鰻魚炸至金黃。

5，備好番茄醬及澱粉，鍋中放油，將番茄醬倒入加水熬勻，加糖、鹽，倒入澱粉熬勻，將炸好的鰻魚倒入鍋中連續翻炒。

6，讓鰻魚都裹上蕃茄醬，關火出鍋。