豬肉生吃的部位叫什麼

豬身上可以生吃的部分叫小裏脊。是豬身上最嫩的一塊肉，這塊肉嫩到可以直接生吃的。

         但是很多肉販子一般留着自己吃，或者賣給飯店裏，咱們把這塊肉買回家之後，把它切成薄片，然後放上葱姜花椒水，精鹽，土豆澱粉，醃製後抓勻，水開後關火，把肉片放進水裏汆熟，然後放點香菜香油直接吃，特別適合小孩和老人，味道比普通的裏脊，要好吃多了，感興趣的朋友可以試試。