南城香梅菜扣肉飯熱量

答:南城香梅菜扣肉飯熱量（161大卡）。

材料：

主料：五花肉 250g，米飯一碗

輔料：八角 3顆，老抽 10ml，冰糖 1小勺，水 適量，香菜 1根，梅菜 1袋，生抽 10-20ml，料酒 10ml，小葱 1根，鹽 適量

做法：

1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，葱薑蒜薑切片備用

2、五花肉清洗乾淨後，加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火

3、燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽

4、鍋裏抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤

5、直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色

6、烤出的肥油撇出

7、泡好的梅菜放入鍋中

8、倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘

9、煎好的肉稍涼後切成片

10、肉皮向下，均勻排在飯碗中

11、上面鋪上梅菜

12、放入高壓鍋中蒸制20分鐘

13、蒸好後，將蒸出的肥油濾出

14、接着放入鍋中再蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出

15.倒扣在米飯上即可