生苦蕎和熟苦蕎有什麼區別

要説區別也不大，主要在於一點，那就是生苦蕎不宜直接食用，熟苦蕎可以直接食用，也可以用來泡茶喝。當然，生苦蕎和熟苦蕎的營養價值還是一樣的。

1、生苦蕎的食用方法

生苦蕎的做法有很多種，如炸醬麪、熱湯麪、炒麪、刀削麪、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麪看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麪條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

2、熟苦蕎的食用方法

熟苦蕎一般用開水沖泡飲用是最好的，但苦蕎茶的口感可能微苦，所以可以適當加糖飲用。當然，熟苦蕎也可以食用，可以添加泡打粉和雞蛋，然後烙餅，口感就不錯，沖泡完了的熟苦蕎也不用着急丟棄，可以和米飯一起煮，增加口感。

3、熟苦蕎的製作方法

購買來的苦蕎麥淘洗乾淨，然後鐵鍋燒熱，開中小火，把苦蕎麥倒入鍋中翻炒。剛開始炒的時候苦蕎麥外表呈褐色，隨着不斷翻炒，均勻受熱，苦蕎麥會逐漸散發出一股濃郁的香味，顏色也向黃褐色轉變。

翻炒20分鐘左右差不多熟了，可以關火。關火後不急着盛出來，趁鍋中尚有餘熱，可以繼續不停翻動。直到完全涼了下來，可以用密封的鐵罐盛裝儲存，待需要時取出適量用開水沖泡飲用，香氣宜人，夏季冰飲可消暑解熱。

      苦蕎就是一種保健品類，補充人體的主要是微量元素維生素，生苦喬與熟苦蕎微量元素的成分差別不是很大，生苦蕎不宜直接食用，熟苦蕎可以直接食用，也可以用來泡茶喝。當然，生苦蕎和熟苦蕎的營養價值還是一樣的並沒有明顯的差別。正常的生活保健，更主要的還是依靠飲食和運動，這是基礎。