東北正宗油渣酸菜餡兒餃子做法

用豬板油煉出來油，把剩下的油渣來包餃子，把油渣切碎，酸菜切碎，油渣酸菜拌在一起，加入葱姜凋料醬油，用和好的麪包上餃子。

油渣酸菜餡餃子非常好吃，首先把酸菜洗淨剁成餡並擠淨水份，再把油渣同酸菜混合並加入葱薑蒜等調味品拌均勻。就是很好的餃子餡。

酸菜切絲，擠出多餘的酸菜汁，酸菜過酸需要多一下水。

將油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省時省力。

放入十三香，葱末，醬油，少量味精，兩匙營口大醬，攪拌均勻。

如果餃子餡有些幹，可以加入植物油，或者添加適量熱水，調勻，靜置10分鐘。期間可以和麪，醒面10分鐘。

然後就可以包餃子了。完成。