胡蘿蔔肉餡兒餃子最正宗的做法

準備麪粉700克，温水和好放一邊醒，肉半斤洗淨剁成肉泥，胡蘿蔔一斤去皮洗淨用插菜板插成絲剁碎，鍋中放油，把胡蘿蔔倒入鍋中翻炒炒出胡蘿蔔的營養，肉餡中倒食用油生抽五香粉葱花薑末，攪拌均勻再把胡蘿蔔倒進去在攪拌均勻，把醒好的面揉一揉，揪成小劑子趕成餃子皮兒可以包餃子了。

原料：

胡蘿蔔5根

豬肉餡250克

中筋粉300克

葱姜適量

生抽3勺

料酒2勺

食用油適量

白胡椒粉1勺

芝麻油適量

鹽1.5調味匙

做法：

1

先來和餃子面，300克麪粉加入150克清水揉成光滑的麪糰，麪粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘

2

豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，葱半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入葱薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁

3

胡蘿蔔洗淨、擦絲，放一勺鹽，靜置15分鐘，煞出胡蘿蔔中的水份

4

擠掉胡蘿蔔絲煞出的多餘水份，把胡蘿蔔絲剁成末

5

切碎的胡蘿蔔加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻

6

取一塊麪團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮

7

取一個餃子皮，加入適量餡，包成餃子

8

全部包好

9

鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開

10

點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了

1、五花肉洗淨切塊，料理機打成餡，放入盆內。

2、胡蘿蔔洗淨刨絲，鍋中炒軟，放涼，加入肉餡裏。

3、盆內加入鹽，生抽，五香粉，葱薑末，調勻。

4、餃子皮包好，鍋開下入餃子煮熟撈出即可。