1、三月瓜切絲,食鹽醃製5分鐘待用。幹辣椒切2公分節段待用。
2、將食鹽醃製後的三月瓜絲在清水中沖洗,去掉鹹味。
3、油下鍋,8分熱時下幹辣椒、花椒翻炒至變色,下三月瓜絲翻炒,下食鹽、味精。3分鐘起鍋。準備、烹飪時間10分鐘。
三月瓜炒肉片
食材清單:
    裏脊肉 100g 、 三月瓜 、 姜、蒜、花椒、豆瓣、醬油、玉米粉、玉米油
做法步驟
     1.三月瓜切片,姜切絲、蒜切片備用。裏脊肉切片,用薑絲、蒜片、花椒粒、豆瓣(1小勺)、醬油(1大勺)、玉米油(1小勺)、玉米粉、少許水拌勻醃製半小時。
     2.平底鍋燒熱,倒入適量玉米油,待油八成熱時,下肉片滑炒至變色,撈出。鍋中餘油下三月瓜片炒熟,再將肉片倒入炒勻,裝盤即可。