一、黃豆芽燉肉的食材和調料：
黃豆芽、腱子肉、胡椒、姜、鹽、料酒、老抽
1、黃豆芽洗淨，腱子肉切片
2、熱鍋放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放點老抽上色，燉一下
3、肉入味了最後放黃豆芽，因為放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加鹽了，黃豆芽熟了就好了。
二、黃豆芽燉肉的食材：
主料：豬肉1000g 輔料：適量油、適量鹽、適量黃豆、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量八角。
步驟
1、新鮮豬肉，備好
2、黃豆用熱水先泡一下
3、豬肉切成四方塊
4、姜蒜葱備好
5、鍋裏放油，燒熱，葱薑蒜熗鍋，加入肉塊煸一下
6、加入鹽和醬油翻炒幾下
7、倒進砂鍋裏面
8、加上適量的水
9、黃豆撈出來放到上面，蓋鍋燉
10、燉二十五分鐘，好吃的肉肉就可以啦
其他
用料
五花肉500g，黃豆芽100克，蘑菇5朵
香葱適量，生薑適量，食用油適量，清水適量，食鹽一勺，味精半勺，生抽一勺，老抽兩勺，白糖兩勺，料酒兩勺
做法
1/蘑菇沖洗乾淨表面塵土，去除沙子和雜質。放鹽水中稍微浸泡一會，以去除殘留。蘑菇改刀切成小薄片
2/黃豆芽洗淨撈出來備用
3/五花肉切成小塊。用熱水稍微燙一下，去除血水和腥味。肉的大小以個人喜好為準。
4/生薑切成薑絲，香葱切末。備用。
5/起鍋，倒食用油。油鍋七成熱，加一勺鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止肉入油鍋的時候粘鍋。
6/加薑絲。爆香，五花肉。不停的翻炒鍋裏的五花肉，炒至五花肉變色發白，加入半勺料酒，繼續翻炒一會。盛出，待用。
7/鍋底留油，倒入黃豆芽翻炒，再放蘑菇不停翻炒片刻。翻炒直至斷生，將先前的五花肉加入和豆芽，蘑菇一起翻炒。一直炒到五花肉表皮焦黃，蘑菇外表的皮呈現暗黃色。加入清水，以蓋過豆芽，蘑菇和五花肉為佳。水燒開後加入一勺生抽，兩勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。
8/開大火，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮，煮到鍋裏湯汁逐漸濃稠，再加入半味精提鮮，出鍋，裝盤，撒上香葱末。
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