主料:
莜麪200g、平菇100g、海鮮菇100g、青菜60g、豆腐150g、豬肉臊子160g、輔料油適量、鹽適量、香菜30g、大葱40g、生抽適量
步驟:
1、所需材料。
2、莜麪放入盆中，用200g的開水燙麪，邊倒開水邊攪拌成絮狀。
3、揉成麪糰後再抓揉，使麪糰更光滑筋道。
4、麪糰分割成四份。
5、擀開成3mm厚的面片。
6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。
7、烙熟的面片晾涼後切條備用。
8、平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。
9、所有配菜。
10、炒鍋熱油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11、放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。
12、下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。
13、水煮開後，下入切好的莜麪條，下入青菜。
14、1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。
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