燉霸霸魚做法

食材清單

新鮮霸霸魚，豆腐，小白菜，料酒，糖，鹽，醋

烹飪步驟

步驟1

新鮮霸霸清洗乾淨，切段。加料酒和鹽醃製10分鐘以上。

步驟2

醃製霸霸魚的時候，把小白菜摘一下洗乾淨，放到開水裏焯一下撈出來。

步驟3

葱姜切好後，鍋裏放油，燒一下加入葱姜爆香。

步驟4

加入醃製好的霸霸魚，煎一下。

步驟5

倒入水適量，加入一點醋，一點糖，適量鹽。開始燉，多燉一會，半個小時左右。

步驟6

快要燉到時間的時候加入豆腐和小白菜，稍微燉五分鐘。霸霸魚出鍋。

準備食材：霸王魚1條、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、幹辣椒5克、油適量、鹽1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。

做法：

1、霸王魚洗淨切塊。

2、小葱切葱花，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。

3、首先起鍋燒油，放入魚塊煎至兩面微黃，再加入鹽、醋、老抽、豆瓣醬、薑片、蒜片、花椒、幹辣椒翻拌均勻。

4、然後鍋中倒入適量清水大火燒開，轉小火燉30分鐘。

5、最後大火收汁，盛出裝盤，撒上葱花即可。