燉炸刀魚做法

用料：帶魚段350g，大葱1段，蒜2瓣，姜1塊，料酒6g，鹽2g，花椒粉2g，生抽6g

方法/步驟

1、如果是新鮮的帶魚，直接洗乾淨切段備用，如果是超市裏買的冷凍帶魚，就要提前從冰箱拿出來解凍待用，我是直接買的冷凍的，就提前幾個小時拿出來解凍

2、解凍好了，然後自己用剪刀將帶魚段腹中剪開，將內臟清理乾淨，然後將表層清洗乾淨並切成小段

3、將切好的帶魚段放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜、料酒、鹽、花椒粉，生抽等調料醃製三十分鐘左右

4、醃製好後，可以用廚房紙吸乾醃製時帶魚段上的水份，也可以提前從調料碗中撈出魚段將水份濾掉

5、準備一些乾麪粉，將帶魚段裹上面粉

6、油鍋倒入油預熱七八成時，放入帶魚段，兩面煎至金黃，即可撈出盛盤開吃。