炸麻花用多大的火

小火最好。

炸制麻花時，油温控制好才會使麻花外酥裏嫩，不易浸油或外熟裏不熟。做麻花時發麪的時間也很重要，在發麪時可以加一點酵母和白糖促進發酵。若麻花吃不完，儲存起來就需要放在密封的袋子裏。隔絕氧氣，防止腐爛發黴也可放在保鮮裏冷藏。

大概180度，控制在200度以內，否則容易焦，會發黑，炸的火力不易過大，用小火慢炸，火力打了，容易繁殖，外面焦黃裏面軟。