紅腰豆燜豬肉做法

【材料】：紅腰豆100克，豬肉500克，生薑1塊

【調料】：蠔油2湯匙，食鹽5克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，植物油適量，白糖10克

【步驟】

1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小時以上

2、生薑去皮切成絲

3、鍋裝水，倒入2湯匙料酒和撒入一半薑絲，待水滾後，倒入清洗後的豬肉，約2分鐘後撈起備用

4、再起一鍋水，倒入紅腰豆（浸泡過要洗兩遍），然後中火煮10分鐘左右，再瀝乾水份備用

5、熱鍋下油，倒入剩餘的薑絲和灼過的豬尾，翻炒下

6、加入白糖、蠔油、生抽一起再次翻炒3分鐘左右上色即可關火

7、把剛炒過的豬肉移過燉鍋中，倒入紅腰豆，加入蓋過食材的水，中火慢燉半小時左右加入食鹽調味食用。