南瓜100克
麪粉150克
雞蛋2個
輔料
白糖70克
步驟1
準備所需材料
步驟2
將南瓜磨成蓉，上鍋蒸熟
步驟3
蛋百蛋黃分離到無油無水的碗裏，在南瓜泥中加入蛋黃、白糖和麪粉，攪拌成無顆粒的蛋黃糊
步驟4
蛋白中加入白糖，用吃飯用的飯勺手動攪拌成接近硬性發泡，提起來，蛋白表面能出現挺直的尖角。此時倒扣盆，蛋白不會掉，也不會移動。
步驟5
取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中，用調羹按不規則方向，上下翻拌均勻。（是上下翻拌，就像炒菜那樣，而不是畫圈圈的方式攪拌）
步驟6
再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中，繼續按不規則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻，拌好的蛋糕糊應該是無顆粒、蓬鬆、輕盈、細膩的狀態
步驟7
將蛋糕糊倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，當指示燈跳到保温時就可以了
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