原料：
葱1根
香菜3根
食鹽1.5小匙
白糖1大匙
蠔油0.5大匙
米醋1大匙
雞精1.5小匙
五香粉1小匙
做法：
1
大葱、香菜洗淨後切成碎末放入小碗
2
葱和香菜切碎是為了淋油更好的出味
3
辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道
4
一般8匙生抽剛剛蓋過葱和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了
材料
番茄2~3個，檸檬1個，小米辣2~3個，蒜苗5~6根，小葱1~2根，獨蒜1個，少許的鹽還有折耳根
做法
1、將番茄洗淨切為小丁，放到盤子裏。
2、分別把小米辣，蒜苗，小葱，獨蒜還有折耳根都切好，一起放入盤子裏。
3、醃製1~3分鐘把檸檬切成兩半，把檸檬汁擠進去放入少許的鹽拌一下。
4、最後，再醃半分鐘，等到番茄被擠出水分就大功告成了。
傣味萬能蘸水—番茄喃咪做法：
食材：大蒜、小米辣、青辣椒、西紅柿、魚露、大芫荽（沒有可用香菜代替）、香菜、鹽、生抽、味精、白糖、青檸檬、蠔油、酸苷汁（沒有檸檬汁即可）、涼白開、火烤糊辣椒。
做法：
1、大蒜、小米辣、西紅柿鍋裏烤一烤，烤至有點糊取出。
2、烤好的大蒜小米辣➕入香菜、大芫荽、鹽、雞精放舂桶裏舂出香味。
3、放入烤好的西紅柿繼續舂，舂好後加如白糖、生抽、酸苷汁、蠔油、火烤糊辣子攪拌均勻。
4、最後擠入一個青檸檬汁，加入少量涼白開就可以了。
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