福鼎醉梭子蟹的正宗醃製方法

食材清單

梭子蟹500克

白酒一小勺

姜 4片

李錦記天成一味醬油一小勺

鹽少許

香油少許

白胡椒粉少許

香醋一大勺

李錦記蠔油一小勺

烹飪步驟 共7步

1

李錦記蠔油和天成一味醬油。

2

梭子蟹清洗乾淨。

3

剝去蟹殼、腮、食袋（很肥吧）

4

全部清理好後，加入鹽、薑絲和白酒攪拌，入味15分鐘。

5

再加入白糖、香醋、胡椒粉和李錦記佐料，攪拌均勻，再次入味半小時左右。

6

這樣就好了，不吃聞一聞就特別鮮。

7

裝盤開吃，有點兒小酒更好啦

— 食材清單 —

主料:梭子蟹適量

輔料:鹽適量，生薑適量，白砂糖適量，白胡椒粉適量，白酒適量，香醋適量，生抽少量，芝麻油1勺

— 烹飪步驟 —

1· 梭子蟹清水洗淨

2· 去殼分段，清水沖洗後裝盤，撒上適量的鹽醃製15分鐘，將鹽水瀝乾

3· 撒上適量白砂糖、白胡椒粉、薑絲，最後倒入白酒、香醋、芝麻油、生抽少許（量可根據個人口味調節）

4· 調料都放好後醃製半小時，入味即可開吃。

1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。

2、備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。

3、把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸着酒汁，約醉三四天啟封即可。