蘿蔔乾怎麼泡發才脆

用料

白蘿蔔 4斤

白醋 400克

冰糖 160克

鹽 30克

清水 1000克

薑片 適量

祘片 適量

八角 4個

辣椒 喜歡辣的就放辣點

泡酸甜脆爽蘿蔔條（超解膩的）的做法步驟

步驟 1

把蘿蔔洗乾淨控幹水份，切成條，放入鹽醃製30分鐘，醃好後把醃出來的蘿蔔水倒了，再用飲用水把蘿蔔洗一遍，就是把鹽洗乾淨，洗好放一邊控幹水，我們就來準備泡蘿蔔的水了，把水放鍋裏燒開放入冰糖鹽融化，再倒人白醋，白醋倒下去稍稍有點煮開就關火，不能煮久，久了醋酸味就揮發了。等水放涼後，用一個無水無油乾淨的容器，把蘿蔔放進去，水倒進去，放冰箱冷藏三小時後就能吃了，泡四五天都還很脆。