天津白爆肉片正宗做法

主料

五花肉1000克

輔料

醃韭菜花10克，蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，醬油50克。

做法:

1，把肉橫切成10釐米寬、20釐米長的條塊，刮皮洗淨，皮向上放入鍋裏，倒入醃沒肉塊10釐米深的清水，蓋蓋後旺火燒開，再用文火煮。

2煮熟後，先撈出浮油，再撈肉晾涼，去皮後切成10釐米長的薄片，碼入盤內。倒上料汁兒。