你好，很高興為你解答！
所需食材：
麪粉 100克、小米100克、雞蛋1個、植物油、鹽、糖、孜然等適量
步驟：
1、小米可以直接在超市裏買黃小米，先將小米清洗乾淨，再用温熱水泡1個小時。
2、泡好之後把小米里面的水倒掉，趁小米濕度比較高，加入100克麪粉和一個雞蛋，再加少量的植物油一起和麪，和成麪糰。
3、將揉成團的面用擀麪杖擀成大薄片，因為最後是炸熟的，所以擀的麪皮越薄越好，這樣炸的時候容易熟而且更加酥脆。
4、將擀好的麪皮用叉子扎一些小孔排氣（也可以先切再扎孔），這樣炸的時候就可以避免讓麪皮鼓起來了。
5、先將麪皮用刀先切成均勻寬度的條狀，然後再斜着切成菱形塊。
6、鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候下鍋炸，整個過程一定要用中小火慢炸，大火容易外焦裏生。
7、炸到表面金黃，就可以撈出控油了，因為剛撈出來油比較多，最好放在吸紙上吸一下油，這樣後面吃的時候也不會太油膩。
8、然後倒到碗中調味，加入適量的燒烤料、孜然粉、鹽、少許糖，再將鍋巴輕輕地與調料顛勻就可以吃了，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉，吃起來會更過癮。
天津鍋巴正宗做法
用料
鍋巴 用料：綠豆麪 小米麪
克
滷子用料 ：大料 香乾 少許麪醬 澱粉 香菜根 生抽
調料：醬豆腐 麻醬 香菜末
步驟 1
提前一天綠豆麪小米麪調成糊，攤成薄煎餅 。晾涼，切成菱形條，攤開一直晾一宿。
步驟 2
第二天早上開始做滷子。先用香菜根熬水
步驟 3
香乾切成細絲炸脆了撈出備用。
步驟 4
鍋裏放少許油把大料炸胡了 到一點麪醬 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水。水開了用水澱粉勾芡，至滷子膿稠了。
步驟 5
把晾好的鍋巴條放入滷子裏，靠着鍋邊放巴拉一下讓鍋巴條裹上滷子盛碗裏。
步驟 6
碗裏放提前用涼白開水調成的醬豆腐水，麻醬 香菜末。再來一個標配的油酥燒餅開吃吧。
品位站
