紫菜撕不爛、咬不動,可能是泡紫菜的水温不夠。
紫菜富含膠類等多糖物質,晾乾後的紫菜表面光滑有韌性,遇水後會形成緊密堅韌的,難以撕破的絡結構。但是水温度過高時,紫菜就會鬆散,像紫菜湯中那樣,就容易咬爛了。
當然也非常有可能不小心買到泡菜國的劣質紫菜了