主料
麪粉適量，豌豆麪適量
輔料
菠菜汁適量
調料
酵母粉適量
1. 麪粉和豌豆麪加入酵母粉，慢慢加水攪拌成絮狀。
2. 揉成麪糰醒發。
3. 另取適量麪粉，加菠菜汁攪拌成絮。
4. 揉成麪糰醒發。
5. 當面團醒發至2倍大小，成蓬鬆蜂窩狀就好了。
6. 取出麪糰揉搓排氣。
7. 切一塊白麪，搓成長條，切成豆粒大小，揉圓。
8. 將綠面擀成薄片。
9、 用模具壓出圓形面片。
10、 將面片對摺，切掉中心。（沒有合適的工具，切的也不規整）
11. 全部切好後展平，擺上白麪豆。
12. 將綠麪皮對摺，捏緊邊邊封口。
13. 用牙籤在豆豆間隔處分別按壓，（稍微壓深一點，太淺蒸熟就看不到了。）
14. 豌豆夾做好了。
15. 擺上籠，大火蒸15分鐘。
材料山藥粉100克，豌豆麪75克，精麪粉300克，發酵粉適量。做法將山藥粉、豌豆麪、精麪粉合放在盆內拌和，用温水將發酵粉洛化後倒入其中調和成麪糰，發酵後放面板上，撒上布面揉勻，掐成面坯(10個），再揉搓成頂圓底平的蘑菇狀，用玉米葉裹住，擺籠屜內稍餳一會兒。
蒸鍋內加水燒開，放上籠屜，蓋上屜帽，旺火蒸約30分鐘至熟，取出即可。注意事項：麪糰調和得要軟硬合適饅頭做得要大小均等。因豌豆麪中含有植物凝集素，伴有血凝或血栓者慎用。
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