用料
羊肉適量。
酸菜適量。
大葱香葱生薑適量。
色拉油適量。
醬油，海鮮醬油，鹽適量。
香葉兩片。
花椒適量。
麪粉適量。
步驟 1，把肉切成小顆粒。
步驟 2，油裏放上花椒，生薑，香葉，炸香。
步驟 3，肉裏放上海鮮醬油和放一點紅燒。
步驟 4，把炸好的油的調料放到羊肉餡裏進去，再放一小勺鹽根據自己的口味
步驟 5，現在肉餡醃一會味我們開始切酸菜
步驟 6，切酸菜。
步驟 7，在切大葱香葱生薑。
步驟 8，然後根據自己的口味再放一點海鮮醬油，再放一小勺鹽根據自己的口味來放。
步驟 9，再放一小勺油油就這個時候少放一點，因為我們在前面炸調料的時候油很多。
步驟 10，把前面切的葱的調料放進去拌勻，鹹淡還是根據自己家的口味來調。
步驟 11，活好的面
步驟 12，把面切成小劑子
步驟 13，把小劑子壓扁。
步驟 14，把面擀呈圓形。
步驟 15，開始包了。
步驟 16，包好啦！
步驟 17，煮餃子。
步驟 18餃子煮好了。開吃
準備食材豬肉800克。酸菜800克，麪粉400克，醋40克，蠔油50克，香油50克。
首先將酸菜切碎，把豬肉剁成肉末。
加入清油，葱，姜醋。
把豬肉和酸菜攪拌均勻，然後放入各種調味就可以了。我們再把市場上買的餃子皮包成餡料就完成了豬肉酸菜餃子。
一般我們在煮餃子的時候需要冷水下鍋，然後通過三次加水，完成煮餃子的程序。
做羊肉，酸菜餡餃子，羊肉略微要肥一些，因為酸菜是很吃油的，把羊肉剁碎或者絞成肉餡，放入葱姜花椒麪，胡椒粉，鹽少放些醬油，攪打上勁，把酸菜剁碎，攥幹水分，放入羊肉餡中，包出的餃子非常鮮美
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