葱燒帶魚王剛

用料

帶魚兩條，葱多量，豆瓣醬一勺，蒜少量

做法

1/4 帶魚除去內臟，把肚子裏面的黑膜撕乾淨，黑膜就是腥味的根源。加料酒、鹽醃製下。用麪粉裹一下，下油鍋炸

2/4 下油鍋炸的時候，平底鍋可以少油，中火，先炸一面下鍋時不動，過2分後輕輕搖鍋，一面煎好後再翻另一面

3/4 帶魚炸好後，鍋裏放油，下蒜瓣炒香，下豆瓣醬，下帶魚輕輕翻炒，加水沒過帶魚，水開後加葱段悶一下。

4/4 加一點生抽，香油，出鍋。