材料：姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克
做法：
1、將牛肉洗淨切塊。
2、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。
3、將牛肉撈出，用温水沖洗乾淨。
4、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。
5、將牛肉倒進翻炒，同時下入葱、姜、蒜。
6、翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁。
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
8、加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
用料 ：番茄、牛肉、土豆、洋葱
具體做法 ：
❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分別切成差不多大小的塊兒。
❷ 牛肉塊先入鍋稍煮一會兒，變色撈出衝乾淨浮沫。
❸ 洋葱入鍋炒香，放入番茄，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒均勻。
❹ 加少許鹽，糖，生抽繼續翻炒。
❺ 倒入沒過食材的熱水，大火煮開，文火燉煮。
❻ 大約 30 分鐘左右，中間水變少的話就再加水，最好是一次性加足。
❼ 出鍋前再依照味道進行調味就可以了。
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