主料：豬瓜子500克，花生油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蠔油2湯匙，生抽2湯匙， 老抽1湯匙，雞粉少許，白酒3湯匙， 冰糖適量。
做法：
1、豬瓜子洗淨去爪尖，在鍋裏焯一下，去掉浮沫，豬瓜子撈出洗淨。
2、配料準備好，鍋中放油燒熱，放入冰糖炒一下糖色，放入豬瓜子上糖色。
3、倒入開水，放入八角花椒等，水不用很多，倒的水沒有完全沒過豬瓜子，倒適量老抽。
4、加鹽，加料酒去腥，加蠔油，大火燒開轉中小火就可以了。小火慢慢收汁，收汁完成，即可出鍋。
食材: 豬爪。
輔料: 花菽，茴香，生薑，小葱結，紅尖椒，大蒜葉末。
豬爪先切段放鹽醃製30分鐘。
放清水焯水，焯水時要放些薑片、香料、料酒、可去腥和異味。
焯水，看到整鍋滾，血水全出來就好了。多麼髒不看不知道，看了嚇一跳。
用清水洗淨，瀝乾水。
起油鍋，把香料煸香。
豬爪下鍋煸炒，煸炒至皮金黃，不吃油的人羣把鍋裏油倒了。
煸炒後，放料酒、六月鮮紅燒醬油、生抽、蠔油、茴香、花菽，適合自己的口味調味就好。
先大火燒讓豬爪上色，然後加適量水燒滾，轉小火燜，燒煮一小時左右，美味是需要時間慢慢燒煮出來。
最後開大火收汁，放些白糖或冰糖自選，不要忘記撒上一把大蒜葉，立馬香氣撲鼻而來，大蒜葉是提鮮增香的好配角。
用料
豬爪
兩隻
油
適量
老抽
適量
鮮醬油
少許
紅糖
適量
鹽
適量
黃酒
適量
生薑
一塊
大葱
少許
芝麻
少許
茴香
兩個
蒜頭
一個
做法
1/13豬爪洗淨備用
2/13豬爪放水裏煮，放點生薑
3/13豬爪開始起沫
4/13去除血沫，再煮一會加點黃酒去腥，放一些鹽煮熟後把豬爪盛出
5/13鍋內放入蒜頭和生薑
6/13待油燒熱放入豬爪
7/13煸炒一下後放入水
8/13放入老抽，生抽，鮮醬油，鹽，紅糖，大葱，茴香開始煮
9/13煮一會後
10/13再過一會開小火慢燉
11/13豬爪湯乾的時候豬爪就煮好了
12/13豬爪裝盤，撒上芝麻
13/13成啦！
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