西紅柿兩個苦瓜一個,生抽一勺老抽一勺蠔油一勺大蒜一粒乾紅辣椒兩個葱兩段
1、西紅柿打十字花朝在開水裏面燙兩下取出趁熱剝皮切塊
2、苦瓜切成兩半,取出裏面的白瓤,切成薄片用鹽水浸泡十分鐘再擠幹水分
3、鍋裏放少許的油,加入葱.姜.蒜沫、幹辣椒絲炒香,倒入番茄塊翻炒兩下,倒入苦瓜炒三分鐘加生抽,蠔油鹽調味炒均勻出鍋
1· 第一步,做完這一系列:洗乾淨苦瓜,對半切開,取出苦瓜裏的種子,切片。
2· 第二步,用鹽醃製苦瓜,大約10分鐘左右。主要是為了讓苦瓜裏本身的苦汁醃製出來。
3· 第三步,10分鐘後苦瓜的苦汁基本上滲出來了,然後徹底將苦瓜的苦汁擠出來。
4· 第四步,切碎西紅柿和辣椒,大蒜若干
5· 第五步,油燒熱,放入西紅柿炒成糊,放辣椒。
6· 第六步,將苦瓜放入翻炒,為了更好的去除苦味,一定要炒久。
7· 第七步,放入鹽,雞精,大蒜碎,起鍋。一碗人人都愛不苦的苦瓜就炒好了,可以開飯咯。