廣東白果煲湯做法

1、白果排骨湯，食材：排骨400g，白果仁30g，鹽適量，姜1塊，胡椒粉適量，枸杞5g，大棗5粒。

2、把白果放水裏煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮，並在果仁中間輕輕劃一刀，把果心掏出來。

3、冷水下鍋，把砍好的排骨焯焯水，並洗淨浮沫。

4、把洗好的排骨放入土鍋裏，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。

5、放入一塊拍散的薑片。放入洗好的大棗和枸杞。放入處理好的白果仁煮沸後改小火煲兩小時。

6、食用前按個人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

原料：新鮮母雞1只、白果250克、紹酒30克、薑片15克、鹽10克。

做法：

1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗淨

2、將白果殼敲開、去衣(褐色)，將種仁洗淨

3、將整隻老母雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放薑片、紹酒，加蓋煮沸改用文火燉90分鐘左右，放入白果，加蓋用文火再燉30分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃時，加鹽再燉5分鐘即可。