柿子幹表面不是麪粉,而是糖霜。只不過他和麪粉很相似。做柿子干時要削去柿皮,放在篾摺子上令其日曬夜露,待柿子表面乾枯,即用手一個個地壓成餅形,再放於篾摺子上日曬夜露,約七到十天後,再壓一次,這時澀味已全部消失,然後將其上缸,讓其自行上一層白白的糖霜,然後以十個為一筒,用棕葉紮好,即成。