正宗東北灌千子做法

方法/步驟

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食材展示：豬肉餡200克、豆腐皮50克等所需食材及其用量。

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準備材料：葱薑蒜切末，雞蛋打液。

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調餡：將200克肉餡加10克花椒粉、10毫升醬油、10毫升料酒、5克味精、50克蛋液和葱薑蒜末各10克，攪勻上勁。

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卷豆腐卷：將餡料均勻的抹在50克豆腐皮上，將豆腐皮捲起，封好口。

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蒸豆腐卷：將豆腐卷放進鍋裏，大火燒開，蒸15分鐘。

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薰豆腐卷：另起一鍋，放入10克白糖，再坐上簾子，放上豆腐卷，蓋好蓋，大火燒至鍋冒煙，薰至均勻上色即可。